餐廚垃圾在生活垃圾總量中占比較高，是垃圾分類(lèi)處理中的難題之一，無(wú)論是收集、儲運，還是末端處理，都需要投入大量的人力和物力。許多城市都對如何處理餐廚垃圾進(jìn)行了努力探索。其中，一些地方就地處理餐廚垃圾的辦法，是一條值得研究和借鑒的垃圾減量化、資源化的便捷之路。

餐廚垃圾就地資源化

北京市海淀區某街道辦事處機關(guān)食堂每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約100公斤。從今年5月開(kāi)始引入餐廚垃圾處理設備后，該食堂每月餐廚垃圾減量?jì)蓢?。據了解，這套設備中有一套油水分離裝置，可以將餐廚垃圾中的小骨頭等分離出來(lái)，垃圾中的水分進(jìn)入儲水系統，油脂被存放在另一個(gè)桶里。處理設備設有異物分離口和有機肥料出口，分離出油脂的餐廚垃圾會(huì )自動(dòng)篩檢出大骨頭、塑料袋等其他垃圾。剩余垃圾進(jìn)入存儲倉，飽和后通過(guò)高溫氣化垃圾處理技術(shù)，餐廚垃圾被深加工為有機肥和飼料的初步處理物。

7月17日，昆明市城市管理局在呈貢區啟動(dòng)餐廚垃圾就地處理試點(diǎn)工作。在為期兩個(gè)月的試點(diǎn)期間，3家企業(yè)采用3種處理工藝同臺競技，探索適合昆明的餐廚垃圾就地處理新技術(shù)和運營(yíng)模式：一是采用乳酸菌對餐廚垃圾進(jìn)行分解，產(chǎn)生富含氮、磷、鉀等養分的有機肥料；二是通過(guò)殺菌、脫水和除臭，將餐廚垃圾變?yōu)轱暳涎a充劑、生態(tài)肥原料和生物柴油原料；三是通過(guò)一系列微生物處理，將餐廚垃圾中的絕大部分生物分子分解為二氧化碳和水。3種處理工藝使用的設備處理量均為300公斤/天。昆明市城市管理局副局長(cháng)趙志德表示，試點(diǎn)期間，各相關(guān)部門(mén)將監測試點(diǎn)項目大氣、水、噪聲等污染排放指標，全程監控設備運行情況，收集相關(guān)數據指標，試點(diǎn)工作經(jīng)驗將形成研究報告。

北京市海淀區海淀街道蘇州橋西社區還探索用生物技術(shù)將餐廚垃圾變廢為寶。在小區停車(chē)棚一角，安裝了一座生物處理容器，里面裝著(zhù)數千只名為“黑水虻”的小蟲(chóng)子。據社區黨委書(shū)記、居委會(huì )主任李春燕介紹，黑水虻最?lèi)?ài)吃腐爛的東西，餐廚垃圾倒入容器后，垃圾在黑水虻體內消化后，排出體外就轉成了對花草生長(cháng)有利的有機肥，實(shí)現餐廚垃圾無(wú)害化處理。黑水虻成蟲(chóng)是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，可以作為飼料喂魚(yú)等，對環(huán)境和人體沒(méi)有不利影響。“自從社區里安裝了生物轉化器，餐廚垃圾不出院可以就地無(wú)害化處理了，小區居民垃圾分類(lèi)的積極性都提高了。”李春燕說(shuō)。

上海市普陀區在餐廚垃圾就地資源化處理方面，已取得顯著(zhù)成效。2019年，普陀區人民政府機關(guān)事務(wù)管理局牽頭，在區機關(guān)大院食堂配置濕垃圾處理設備。普陀區商務(wù)委員會(huì )和相關(guān)街鎮積極協(xié)調，分別在清峪、南石、九存、真北、真南綜合、李園、高陵7家硬件條件合適的菜場(chǎng)（集市），配置濕垃圾就地處置設施，通過(guò)微生物處理、發(fā)酵、粉碎等技術(shù)手段，就地處置菜場(chǎng)（集市）每日產(chǎn)生的濕垃圾。真如鎮街道在機關(guān)配置濕垃圾處理設備，就地處理產(chǎn)生的濕垃圾。

分類(lèi)處置設施服務(wù)周邊社區

在吉林省長(cháng)春市二道區，建有一座小型生活垃圾分類(lèi)轉運處置站。這座生活垃圾分類(lèi)轉運處置站由“垃圾分類(lèi)預處理系統、生物降解系統、污水處理系統、氣體凈化系統”四大系統組成，實(shí)現對居民餐廚垃圾稱(chēng)重、送料、分選、粉碎、篩分、降解的一體化處理。據技術(shù)人員介紹，二道區生活垃圾分類(lèi)轉運處置站采用的核心技術(shù)和設備都是自主研發(fā)的，在對餐廚垃圾進(jìn)行微生物好氧處理后，最終形成可回歸自然的有機肥。同時(shí)，分離出的RDF（垃圾衍生燃料）熱值可達到5000大卡，是非常好的燃燒發(fā)電原料。處理過(guò)程中產(chǎn)生的污水通過(guò)螺旋脫水、PH值調節、厭氧生物反應、好氧生物反應、MBR（膜生物反應器）一體化聯(lián)合處理工藝，達到城市污水納管標準。處理過(guò)程中產(chǎn)生的氣體通過(guò)負壓收集、噴淋除臭、UV光解和活性炭吸附，使氣體最終被分解成水和二氧化碳，實(shí)現達標排放。

二道區生活垃圾分類(lèi)轉運處置站占地面積380平方米，日處理量為50~60噸，可服務(wù)周邊5公里范圍內的20~30個(gè)生活小區，小區餐廚垃圾在3小時(shí)內處理完畢，大幅降低了生物胺的形成，有效避免二次污染。截至目前，長(cháng)春已建成7座小型生活垃圾分類(lèi)轉運處置站，實(shí)現居民餐廚垃圾就地就近處置，有效減輕了市級餐廚垃圾處理廠(chǎng)的負擔和終端處置壓力。

7月下旬，廣東省深圳市光明新區馬田街道鐘表基地資源化處理中心投入運行，每天可將3噸餐廚垃圾“變廢為寶”。該中心由合水口社區原有2座垃圾轉運站增擴改造而成，日處理餐廚垃圾量達3噸，可以處理周邊5公里范圍8個(gè)小區、10個(gè)餐飲門(mén)店、2個(gè)公共機構等一天產(chǎn)生的全部餐廚垃圾。該中心集垃圾分揀、油脂分離、廢氣凈化、發(fā)酵轉化于一體，不僅能將餐廚垃圾轉化為有機肥，還能將其轉化為生物柴油等其他資源，做到物盡其用。馬田街道相關(guān)負責人表示，接下來(lái)，將在合水口、石家、新莊3個(gè)社區各新建1座餐廚垃圾資源化處理中心，并擴建薯田埔餐廚垃圾資源化處理中心，將日處理量從2噸提升至6噸，實(shí)現餐廚垃圾當天完成資源化利用處理，全部實(shí)現“變廢為寶”。

隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量猛增，城市餐廚垃圾集中處理廠(chǎng)立項建設周期相對較長(cháng)，致使餐廚垃圾圍城現象突出。我國可以借鑒日本、韓國、新加坡等周邊國家的經(jīng)驗，實(shí)行餐廚垃圾就地處理。目前，餐廚垃圾就地處理技術(shù)已經(jīng)很成熟，可以利用市場(chǎng)化規則，因地制宜地逐步推廣。