隨著(zhù)經(jīng)濟水平的不斷提高，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。據不完全統計，中國城市每年產(chǎn)生的餐廚垃圾總量不少于6000萬(wàn)噸。而且由于傳統觀(guān)念的影響，一些餐飲從業(yè)人員對環(huán)境的保護意識淡薄，忽視了環(huán)境效益，導致餐廚垃圾污染環(huán)境的問(wèn)題日益突出。

       為了減少餐廚垃圾對環(huán)境的影響，目前餐飲業(yè)要求安裝餐廚垃圾處理設備已成趨勢。那么餐飲行業(yè)為什么要安裝餐廚垃圾處理設備呢?

1、不按規定收集處置餐廚垃圾，危及市政設施安全和水環(huán)境安全。

       若直接將餐廚垃圾倒入下水道，油水和殘渣在下水道里會(huì )造成冷凝堵塞，在密閉空間里發(fā)酵升溫，同時(shí)產(chǎn)生大量甲烷氣體，極易引起氣體噴發(fā)強力爆炸事故，破壞性極大，造成人員傷亡，近年來(lái)已多次發(fā)生此類(lèi)事故。

       部分油水和殘渣直接從城市污水管道直接流入江河，有毒有害物質(zhì)直接進(jìn)入水體，嚴重影響水體環(huán)境，對水體造成大面積污染。另外，由于餐廚垃圾含油水多、易腐爛變質(zhì)，露天擺放和簡(jiǎn)易填埋也會(huì )對地下水源帶來(lái)二次污染。

2、“地溝油”循環(huán)流入市場(chǎng)，給食品衛生安全帶來(lái)極大隱患。

       據調查，餐廚垃圾被一些不法分子回收，經(jīng)簡(jiǎn)單加熱提出面層油脂，制成“地溝油”“潲水油”。提煉出的“地溝油”中含有大量的有毒有害物質(zhì)，其中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現最強的化學(xué)致癌物質(zhì)，毒性是砒霜的100倍。

      人類(lèi)食用后會(huì )產(chǎn)生頭暈惡心、嘔吐腹瀉、消化不良、劇烈腹絞痛等中毒癥狀，長(cháng)期食用會(huì )出現貧血、營(yíng)養不良，內臟受損，嚴重危害身體健康。

3、餐廚垃圾直接用作豬飼料，嚴重危害人體健康。

       據了解，城市里有很大一部分餐廚垃圾被周邊的養豬戶(hù)買(mǎi)去用作豬飼料。餐廚垃圾中含油量過(guò)高，動(dòng)物性蛋白質(zhì)偏多，易腐敗霉變，且成分復雜，含有大量毒素和病菌等有害成分，容易傳染瘋牛病、口蹄疫、肺結核、肝炎等惡性傳染病。

      如果餐館中的洗滌劑(含磷、鉛、汞等)被混入潲水，這樣的潲水被豬食用后，沉積豬體，會(huì )造成豬肉重金屬超標，對人體危害更大。

4、餐廚垃圾與生活垃圾混合處置存在巨大隱患。

       如果不將餐廚垃圾進(jìn)行單獨處理，進(jìn)入城市生活垃圾終端處置設施，會(huì )對現有的填埋和焚燒終端處置產(chǎn)生危害。

       如果將城市生活垃圾進(jìn)行焚燒，由于餐廚垃圾的含水率高達90%左右，發(fā)熱量為2100-3100kJ/kg，與其他垃圾一起進(jìn)行焚燒，不但不能滿(mǎn)足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求，反而會(huì )致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二噁英。

       如果與生活垃圾一同填埋，餐廚垃圾中的大量油脂和填埋場(chǎng)產(chǎn)生的沼氣混合后，在氣溫高時(shí)極易燃燒和爆炸，存在嚴重的安全隱患。

       蘇州鴻本自主研發(fā)的餐廚垃圾處理設備針對餐廚垃圾問(wèn)題，通過(guò)微生物發(fā)酵處理技術(shù)，快速分解餐廚垃圾，實(shí)現餐廚垃圾資源化、無(wú)害化、減量化處理，使餐廚垃圾就地處理成為有機肥，實(shí)現資源循環(huán)利用。該設備可隨時(shí)投料隨時(shí)處理，可從源頭快速減少餐廚垃圾90%以上，實(shí)現無(wú)廢氣、無(wú)廢水、無(wú)固廢排放。廣泛應用于機關(guān)單位，食堂餐廳、小區、學(xué)校、農貿市場(chǎng)、醫院、船舶、高速服務(wù)區等。