我國餐廚垃圾處理起步較晚，隨著(zhù)政策的強化和社會(huì )關(guān)注的提升，讓餐廚垃圾處理迎來(lái)第一輪發(fā)展熱潮：一批先行者在市場(chǎng)積極探索，百花齊放。但因為一些政策的限制，和技術(shù)、市場(chǎng)模式等諸多問(wèn)題，整體看來(lái)，行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展仍處于探索期，摸著(zhù)石頭過(guò)河，帶著(zhù)腳鐐跳舞，跌倒了再爬起來(lái)，再跌倒再爬起來(lái)……并沒(méi)有迎來(lái)污水處理或垃圾焚燒那樣跨越式的突破。

根據新的《生活垃圾分類(lèi)標志》標準，餐廚垃圾包括餐廚垃圾、餐廚垃圾和其他餐廚垃圾。居民區、餐飲服務(wù)行業(yè)及各種企事業(yè)單位食堂是產(chǎn)生餐廚垃圾的主要場(chǎng)所。一般在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余稱(chēng)為餐廚，成分主要為菜葉、果皮，其碳水化合物含量高；而在飲食消費后的食物殘余稱(chēng)為“泔腳”，以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主，同時(shí)還表現出含鹽量、游離態(tài)脂肪含量高的特點(diǎn)，含水率高，易為微生物利用降解。

由于餐廚垃圾產(chǎn)生量大，細菌、酵母菌等活菌含量非常高，極易變質(zhì)腐敗，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，污染環(huán)境，必須進(jìn)行嚴格有效的正規處理。

近兩年來(lái)，國家出臺相關(guān)措施，各地區也推出各項政策，中國進(jìn)入垃圾分類(lèi)“強制時(shí)代”，“兩山理念”被寫(xiě)入中國共產(chǎn)黨黨章和十九大。以餐廚、餐廚為主的濕垃圾處理再次成為市場(chǎng)風(fēng)口，有機垃圾處理或許將迎來(lái)第二次發(fā)展機遇。在此背景下，一些企業(yè)也開(kāi)始了面向“兩山經(jīng)濟”的探索與實(shí)踐，因此市場(chǎng)上也出現了各種垃圾處理設備，其中有一款有機垃圾處理機在眾多垃圾處理設備中脫穎而出，這款有機垃圾處理機有望成為餐廚垃圾處理“中流砥柱”。

餐廚垃圾處理技術(shù)，主要有“資源型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態(tài)下的發(fā)酵作用進(jìn)行生化處理。資源型技術(shù)將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水，“堆肥型”技術(shù)則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進(jìn)行資源化利用。

這款餐廚垃圾處理機是由蘇州鴻本專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)智能化垃圾處理設備的公司研發(fā)設計的，這款有機垃圾處理機是一款資源型垃圾處理設備，可適用于“無(wú)害化”“減量化”“規?；薄百Y源化”“節能化”的有機垃圾處理，日均處理規?？蛇_3噸，也可根據客戶(hù)需求量身定制。

蘇州鴻本餐廚垃圾處理機無(wú)害化處理是其自身的一大亮點(diǎn)，全程采用微生物菌種對有機垃圾進(jìn)行資源型處理，對環(huán)境無(wú)二次污染；技術(shù)專(zhuān)業(yè)性更強，終端產(chǎn)品是水和熱能，無(wú)后續處理問(wèn)題，節省后期運輸成本；集成式模塊化產(chǎn)品設計，快速完成設備安裝調試，可在短期之內進(jìn)行生產(chǎn)，運行周期短。蘇州鴻本有機垃圾處理機既可對有機垃圾進(jìn)行資源型處理，也可節約能源和生產(chǎn)成本，為企業(yè)提高生產(chǎn)效率。