餐廚垃圾減少三分之二

　　“高清攝像頭抓拍浪費行為并自動(dòng)識別人員信息，視情況通報所在單位！”一條制止餐飲浪費提示在省直機關(guān)運行保障中心中山路辦公區食堂餐盤(pán)回收處明顯張貼著(zhù)，在記者觀(guān)察的十幾分鐘內，20多名前來(lái)送餐盤(pán)的機關(guān)干部個(gè)個(gè)做到了“光盤(pán)”。

“3個(gè)廳局，4個(gè)事業(yè)單位的400多名干部職工在中山路辦公區就餐，省直機關(guān)工委、省機關(guān)事務(wù)管理局下發(fā)反對餐飲浪費的有關(guān)通知后，我們積極抓好食堂節約，加強督促檢查，推行廚余食材深加工，用餐人員基本做到‘盤(pán)盤(pán)光’，餐廚垃圾已經(jīng)減少了三分之二?！?/span>

　　以“小”替“大”改進(jìn)供餐用餐方式

　　“主食個(gè)頭變小了，面條分量減半了，小菜標注‘低油低鹽’了，蛋花湯變半碗了……”在省政府辦公區機關(guān)食堂，機關(guān)干部用餐時(shí)發(fā)現，近期的食堂備餐環(huán)節發(fā)生了一些“小變化”。省政府機關(guān)食堂負責人孫立燕告訴記者，制止餐飲浪費，省政府機關(guān)食堂注重“細節”?！肮┎痛蟊P(pán)變小盤(pán)、大份變小份、一份變半份、整塊變切塊，我們備餐服務(wù)做得更精細了，提示監督更到位了，干部用餐的節約意識自然也就增強了?！?/span>

　　作為省直機關(guān)集中辦公區餐飲保障的主管部門(mén)，省機關(guān)事務(wù)管理局黨組研究制定《關(guān)于進(jìn)一步做好公共機構厲行節約反對食品浪費工作的通知》《關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的實(shí)施辦法》，切實(shí)將制止餐飲浪費作為“一把手工程”，下大力氣抓實(shí)抓好。

　　“堅持實(shí)行大宗商品統一集中采購制度，確保合理價(jià)格采購優(yōu)質(zhì)原料；采用先進(jìn)倉庫管理系統，保證對庫存產(chǎn)品先進(jìn)先出；細化成本核算，制定量化標準，精準統計采購量，打造‘智慧食堂’；優(yōu)化食材利用，倡導一料多菜、一菜多味……”在走訪(fǎng)過(guò)程中，省機關(guān)事務(wù)管理局行政管理處處長(cháng)李東彪向記者詳細介紹機關(guān)餐飲管理工作厲行節約的具體做法。

　　就餐排隊先看宣傳片提高原材料加工利用率

　　“朋友聚會(huì )中人均食物浪費量高達106.7克/人”“我國每年食物浪費相當于超過(guò)3000萬(wàn)人一年的口糧”“晚餐人均食物浪費是午餐的1.2倍”……省直機關(guān)運行保障中心奮斗路辦公區食堂電梯口處，張貼著(zhù)一組組餐飲浪費“痛心”數據，而在食堂排隊等候區的電視里，正連續播放著(zhù)《一粒米的世界》全國公共機構節約糧食公益宣傳片。省直機關(guān)辦公區運行保障中心主任劉緒平告訴記者，為增強機關(guān)干部厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的思想自覺(jué)和行動(dòng)自覺(jué)，中心在宣傳設計上花了不少心思?！耙坏健堻c(diǎn)’，機關(guān)干部就會(huì )來(lái)到這里排隊取餐。在排隊進(jìn)入餐廳時(shí)，大家有時(shí)間安靜地觀(guān)看提示語(yǔ)和宣傳片，通過(guò)科學(xué)引導膳食，促進(jìn)干部職工按需勤拿少取，避免浪費，節儉觀(guān)念自然而然深入人心?！?/span>

　　“除了控制餐桌上的浪費，我們同樣也重視食材源頭利用率的管控?！笔C關(guān)事務(wù)管理局公共機構節能監督管理處處長(cháng)楊軍表示，省機關(guān)事務(wù)管理局要求相關(guān)部門(mén)嚴格落實(shí)餐飲作業(yè)初加工標準，規范原材料加工工藝流程，增加毛菜的預處理環(huán)節，確保蔬菜凈菜率平均達到85%以上。

　　據了解，為確保勤儉節約形成習慣，省直機關(guān)工委已謀劃長(cháng)效舉措，做到“三個(gè)納入”。將“厲行節約反對浪費”工作納入到機關(guān)黨的建設工作重要內容，對黨組織制止餐飲浪費行為不到位、措施落實(shí)不嚴格以及黨員干部的浪費行為及時(shí)通報處理；納入到黨員學(xué)習教育重要內容，通過(guò)黨組(黨委)理論中心組、黨支部和青年理論學(xué)習小組，組織黨員認真學(xué)習，增強黨員干部憂(yōu)患意識和勤儉節約的行動(dòng)自覺(jué)；納入到宣傳思想工作重要內容，把厲行節約作為長(cháng)期宣傳推廣內容，強化氛圍營(yíng)造，推動(dòng)形成勤儉節約的機關(guān)文化，有效開(kāi)展節約型機關(guān)建設。