餐廚垃圾，俗稱(chēng)泔腳、泔水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱(chēng)。作為垃圾的一種，餐廚垃圾因為“濕度”大、油性重，無(wú)法像普通垃圾一樣集中處理，讓餐廚垃圾無(wú)法與其他生活垃圾一起焚燒。

餐廚垃圾成分復雜，發(fā)酵后會(huì )產(chǎn)生許多有害有毒元素，對土壤和水源污染大，也無(wú)法填埋處理。而且，餐廚垃圾產(chǎn)生在城市的各個(gè)角落，非常分散，集中處理會(huì )帶來(lái)高昂的運輸成本、管理成本，因此治理難度較大。

根據住建部統計數據，中國人均餐廚垃圾產(chǎn)生量約0.15公斤/日，按2018年合肥市常住人口808萬(wàn)人來(lái)估算，合肥每日產(chǎn)生的餐廚垃圾量千噸以上。餐廚垃圾處理是關(guān)系民生的大事，如果餐廚垃圾能夠得到有效處理和解決，城市垃圾亂象將進(jìn)一步緩解。

通過(guò)生物質(zhì)綜合處理工藝，餐飲垃圾、餐廚垃圾等濕垃圾中的生物質(zhì)能源逐漸轉化為可利用的固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)能源及電能。從餐廚垃圾中提取的油脂經(jīng)過(guò)深加工，制成生物柴油及綠色增塑劑，分別用于交通運輸領(lǐng)域及工業(yè)領(lǐng)域；厭氧發(fā)酵環(huán)節產(chǎn)生的沼氣可轉化為電能，實(shí)現資源循環(huán)利用。

潔普餐廚垃圾處置生產(chǎn)線(xiàn)由螺旋輸送機、雙軸剪切式破碎機、磁選除鐵器、生物質(zhì)一體分離機和螺旋壓榨機組成。滿(mǎn)載餐廚垃圾的運輸車(chē)進(jìn)入到餐廚垃圾處置中心后，要先過(guò)磅稱(chēng)重，以便統計餐廚垃圾減量化處理。過(guò)磅后的餐廚垃圾傾倒至垃圾料坑內，通過(guò)重力擠壓預脫除一部分水分。餐廚垃圾由抓斗送至雙軸破碎機進(jìn)行破碎，再經(jīng)除鐵器去除垃圾中的磁性物質(zhì)。 破碎分選后的餐廚垃圾進(jìn)入生物質(zhì)分離機完成有機物和無(wú)機物，此時(shí)垃圾分為兩段出料，一段為高純度的有機物，另一段為無(wú)機雜物。最后有機質(zhì)由螺旋壓榨機進(jìn)行壓榨脫水處理，脫水后的垃圾外運焚燒發(fā)電。壓榨的污水經(jīng)由污水系統處理后達標排放。

餐廚垃圾處置過(guò)程中，異味控制是關(guān)鍵。為了盡可能減少異味，餐廚垃圾處置中心的卸料間內采用雙道門(mén)封閉及微負壓控制、防止臭氣外溢，除臭藥劑自動(dòng)調節投入量，異味去除率達到95%至99%。預處理車(chē)間全流程采用潔普智能一體化破碎、篩分、磁選預處理工藝，避免人工接觸濕垃圾。整個(gè)餐廚垃圾處置流程，能讓餐廚垃圾更好地脫去水分，篩選出其中的有害垃圾和可回收物，從而實(shí)現生活垃圾處置減量化、無(wú)害化、資源化的目標。潔普餐廚垃圾處置工藝適合大規模餐廚垃圾處理廠(chǎng)建設，具有預處理反應時(shí)間短、物料適應性較強、無(wú)害化徹底、壓榨殘渣熱值高等特點(diǎn)，項目可復制性強。

餐飲行業(yè)高速發(fā)展，隨之而來(lái)的便是堆積如山的餐廚垃圾，餐廚垃圾產(chǎn)生量呈現出逐年快速增長(cháng)態(tài)勢。垃圾處理是環(huán)保領(lǐng)域的支撐性產(chǎn)業(yè)之一，目前市場(chǎng)缺口明顯，可增長(cháng)空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛，有望迎來(lái)重要發(fā)展契機，產(chǎn)業(yè)前景向好。